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吃過三次就會愛上的油茶

作者:未知

     但凡說到城步苗族自治縣,便會想到苗家姑娘纖纖素手里的那一碗油茶。
     關于油茶的滋味,有一首詩是這樣描述的:“姜牙蜜餞滿盤陳,風味油茶亦可人。絕憶頭綱新焙出,二涼亭子雨前春。”文人的話到底不夠直接,其實咸、苦、辛、甘、香五味俱全就可以概括基本意思了。
     油茶在它的光輝歲月中,已經不僅僅是勾魂的飲食,更是一種意蘊豐富的民俗文化。一碗油茶,是城步人家最高規格的禮儀。有的家庭,油茶是一日三餐都離不開的尤物,飯前一碗油茶,才是幸福滋味。
     油茶是飯前的點心,固然好吃,但不能任性,失了規矩:
     茶規之一:來者是客,不管你是生客、熟客、遠客、近客,主人當以打油茶相敬。這是茶,也是人與人之間的情義。
     茶規之二:好事成雙,吃油茶沒有吃單杯的理。至少也要吃個四杯,圖個四季發財。吃一杯叫“跛腳茶”,不太吉利,最討人嫌。吃三杯叫四季不到頭,也不是吉兆。吃罷四碗,便將碗疊起來,表示領情謝意。吃不了四碗的,先和主人溝通一下,也是好商量的。
     茶規之三:不管客人多少,主人都不以手端茶,而是用一個專用的紅漆盤子托著碗,才成敬意。吃油茶主人不給筷子,如果客人非要不可,也只給一支。
     即便到了現在,民間嫁娶,油茶原料仍是不可缺少的彩禮之一。媳婦回門,婆家也得依照老規矩打發一擔好油茶原料,以待客人。
     也許他鄉之客,初嘗不慣油茶口味,但這東西和榴蓮一樣,最多吃到三次,你就發現已經丟不下它了。
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